PANCETTA ROSSO DI COPPA

UNA PANCETTA SGRASSATA AVVOLGE UNA COPPA, ENTRAMBE DI SUINO ITALIANO. DOPO LA SALAGIONE E LA FASE DI RIPOSO VENGONO ARROTOLATE, INSACCATE IN BUDELLO E POI LEGATE IN UNA RETE ELASTICA CHE LE TIENE BEN COMPATTE PER TUTTA LA STAGIONATURA. IL PRODOTTO CHE NE DERIVA È UNICO. SAPORE ESTREMAMENTE DOLCE, POCO SPEZIATO.

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