COTTO GIOIA

IL COTTO DI GIOIA È LA CREATIVITÀ NORCINA CHE LO STESSO MAIALE TRANQUILLO ISPIRA DALL’ABBONDANZA PASCIUTA DEI SUOI 300 KG DI TAGLI.DUE SETTIMANE SOTTO SALE, UNA BREVE AFFUMICATURA E UNA LEGGERA SALAMOIA: SOLO COSÌ LA PANCETTA SI PREPARA AD ACCOGLIERE NEL PROPRIO “GREMBO”, UNA “GIOIA” INASPETTATA.