CONZATO CALITRANO

CONZATO CALITRANO
AFFINATO IN TERRACOTTA CALITRANA
FORMAGGIO A PASTA DURA DALLA LENTA MATURAZIONE, PRODOTTO CON LATTE DI VACCA PROVENIENTE DA ANIMALI LA CUI ALIMENTAZIONE È COSTITUITA DA FORAGGI DELLA ZONA D’ORIGINE.
DOPO LA FORMATURA, LA SUA STAGIONATURA SI PROTRAE PER ALMENO 70 GIORNI, PER POI ESSERE MASSAGGIATO SU TUTTI I LATI DELLA FORMA CON UNA CONCIA COSTITUITA DA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E SPEZIE.
SUCCESSIVAMENTE VIENE ADAGIATO IN ANFORE DI TERRACOTTA CALITRANA, SIGILLATE, NELLE QUALI AFFINA PER ALMENO 2 MESI PRIMA DI ESSERE POSTO IN COMMERCIO.
PESO MEDIO GARANTITO – SPICCHIO DA 480G CIRCA