Tatie italian blue cheese con vermouth

DESCRIZIONE
Formaggio erborinato cremoso, ottenuto lavorando mascarpone e vermut insieme al formaggio
ASPETTO
Particolarmente cremoso e da lavorare con un cucchiaio
GUSTO
Equilibrata, la dolcezza del mascarpone si sposa perfettamente con l’amaro del vermut e delle muffe
MATURAZIONE
Non previsto
CURIOSITÀ
Questo formaggio deriva da un’ispirazione raccolta dai cugini francesi: nella regione dell’Alvernia, fradition ha che nelle feste il formaggio blu viene lavorato insieme alla crema e al vino Sauternes. Da qui l’idea di proporre una versione tutta italiana con gorgonzola piemontese, mascarpone e vermut rosso
NOSTRA SELEZIONE
Un formaggio nato dall’intuizione del maitre Fromager Alberto Marcomini e che vede la sua realizzazione consegnata alle mani esperte del Caseificio Moro Sergio
SUGGERIMENTI
Provalo in un risotto, con una tartare di manzo o sciolto in forno su un millefoglie di zucca e funghi porcini

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