PANCETTA ROSSO DI COPPA

UNA PANCETTA SGRASSATA AVVOLGE UNA COPPA, ENTRAMBE DI SUINO ITALIANO. DOPO LA SALAGIONE E LA FASE DI RIPOSO VENGONO ARROTOLATE, INSACCATE IN BUDELLO E POI LEGATE IN UNA RETE ELASTICA CHE LE TIENE BEN COMPATTE PER TUTTA LA STAGIONATURA. IL PRODOTTO CHE NE DERIVA È UNICO. SAPORE ESTREMAMENTE DOLCE, POCO SPEZIATO.