Su Nuraxi stagionato

Le più antiche tecniche casearie, tramandate con orgoglio di generazione in generazione, in un formaggio dall’anima “Sapiente”. Pecorino da tavola e da grattugia a pasta compatta, scalzo bombato, dal gusto deciso, leggermente piccante, aromatico con note sensoriali speziate e tostate, prodotto con latte ovino fresco della Sardegna. “Su Nuraxi” della nobile arte casearia del Caseificio Garau dal 1880.
Denominazione legale: formaggio da latte ovino. Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti. Crosta non edibile. Allergeni: latte e i suoi derivati. Latte di pecora pastorizzato (ingrediente). Stagionatura: minimo 180 giorni. Pezzatura (peso variabile): forme medie da kg 2,6 a kg 3,0; porzionato da personalizzare. Shelf life: il prodotto presenta le sue caratteristiche più tipiche se consumato preferibilmente entro 120 giorni per il porzionato, entro 150 giorni per la forma intera. Imballo: prodotto sottovuoto in cartoni a perdere. Modalità di conservazione: la forma intera a temperatura tra 4° e 8°, il porzionato tra 0° e 4°. una volta aperto il formaggio va conservato a temperatura tra 0 e 4°c, avvolto in carta per alimenti traspirante o in panno di fibra naturale. Disponibilità: tutto l’anno.
Tabella valori nutrizionali (100g di prodotto)
Energia 429 Kcal – 1795 KJ Grassi totali 34,5%
Acidi grassi saturi 21% Carboidrati 0,6%
Zuccheri 0,4% Proteine 29% Sale 1,86%