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Piccolo Giunco
Il Piccolo Giunco è un formaggio pecorino ottimo da tavola, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Presenta un gusto tendente al dolce che, con il progredire della maturazione, assume un carattere più deciso con aromi e sentori di note vegetali della macchia mediterranea. Le forme sono prodotte in due tipologie di peso, una da 0,8 kg e l’altra da 1,6 kg circa. La maturazione varia da 20 giorni a 6 mesi per il semistagionato, oltre i 6 mesi per la versione stagionata. Perfetto come formaggio da tavola e, le dimensioni contenute delle forme, ne fanno un ideale souvenir della Sardegna. Perfetto il suo abbinamento con la marmellata di limone e un buon bicchiere di Bovale.10,00 € – 50,00 € -
PIRAMIDINO AL PISTACCHIO
Formaggio innovativo e dalla forma creativa, ricetta originale con aggiunta di pistacchi . Estremanente versatile in cucina, sciolto sulla piastra diventa irresistibile.Dolce, equilibrato, con note di latte e burro. 30 GIORNI DI AFFINATURA ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI Delizioso da mangiare fuso sulla piastra o alla brace, ma altrettanto speciale per farcire omelette, o cheeseburger gourmet. abbinamenti-enogastronomici Si abbina piacevolmente a vini delicati, solitamente bianchi, freschi e gustosi, come Arneis o Favorita.9,00 € – 45,00 € -
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Robiolone Fruttato con Mirtillo e Pistacchio al latte caprino
Il Robiolone Fruttato è un formaggio di capra dalla forma quadrata, caratterizzato da un’affinatura con bacche di mirtillo rosso in crosta e granella di pistacchio, che esaltano i sentori dolci e speziati. La crosta bianca e vellutata racchiude una pasta morbida e fondente, dal delicato gusto di latte di capra fresco. Durante la stagionatura, la pasta tende a cremificare, accentuando l’intenso aroma caprino. Questo formaggio offre un’armonia perfetta tra il dolce della frutta e il profumo di bosco.12,00 € – 60,00 € -
RUMBACASTANA
Il GUSTO NOBILE DEL FORMAGGIO A LATTE CRUDO, IL MIELE, LA CASTAGNA E IL RUM SONO UN'ESPLOSIONE DI SAPORI E PROFUMI INDESCRIVIBILE TABELLA TIPO DI FORMAGGIO SALVA E LATTE CRUDO TIPO DI LATTE LATTE VACCINO TIPO DI AROMA RUM TIPO DI CASTAGNA CASTAGNA DI ROCCAMONFINA TIPO DI MIELE MIELE DI ARANCIO PESO MINIMO E MASSIMO KG. 3 CIRCA PERIODO DI PRODUZIONE TUTTO L’ANNO SCADENZA 60 GG. GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI TUTTE LE BOLLICINE. MA UNO SHORTINO DI RUM GIAMAICANO VECCHIO E' IL MASSIMO GLI USI OTTIMO IN UN PIATTO ASSORTITO DI FORMAGGI SAPIDI, ECCEZIONALE ASSOLUTO, ESAME ORGANOLETTICO SI PRESENTA RICOPERTO DI CASTAGNE DI ROCCAAMONFINA MACERATE NEL RUM E MIELE, LA SUA FORMA QUADRATA AI TAGLIO PRESENTA DELLE AMPIE INFILTRAZIONI DI CASTAGNE E MIELE.11,00 € – 55,00 € -
SCHIENA D’ASINO GRAN RISERVA
LATTE VACCINO STAGIONATO IN GROTTA OLTRE 6 MESI DAL GUSTO INTENSO10,00 € – 50,00 €