PANCETTA PEPE NERO

LA PANCETTA AL PEPE NERO, DI SUINO ITALIANO, È SENZA COTENNA E LEGGERMENTE SGRASSATA. VIENE SALATA E LASCIATA A RIPOSO PER QUALCHE GIORNO, SUCCESSIVAMENTE SPALMATA DI UN LEGGERO VELO DI AGLIO FRESCO PER POI ESSERE ARROTOLATA E LEGATA. INFINE, LA PANCETTA È COSPARSA DI UNA SCORZA DI PEPE NERO CHE LA RENDE PROFUMATA MA NON PICCANTE E INSACCATA IN BUDELLO. L’ATTENDE UNA STAGIONATURA CHE DURA BEN 80 GIORNI. UNICA PER AROMI E GUSTO ROTONDO, DOLCISSIMA E APPETITOSA. LA SUA TEXTURE TENERA ASSICURA MASSIMA SCIOGLIEVOLEZZA, DANDO SODDISFAZIONE AL BUONGUSTAIO PIÙ ESIGENTE.

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