TOMA DEL TICCIO ALPE VALLEZOO
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TOMA DEL TICCIO ALPE VALLEZOO
Fascia di prezzo: da 8,80 € a 45,00 €
Anche in Valsesia, così come in Val d’Ossola, esiste e resiste la tradizione della transumanza e dell’alpeggio.
Il pastore-casaro scala le montagne con la sua mandria fino a raggiungere i 2250 mt di altitudine, spostandosi di pascolo in pascolo alla ricerca delle erbe più ricche e nutrienti.
Il risultato è un formaggio dalla struttura e dal gusto tipicamente erbaceo e saporito.
Ne viene prodotta anche la versione “di casa” (invernale), sempre nel rispetto della disponibilità del latte.
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Taglio Salumi & Formaggi | 200 Gr., 400 Gr., 600 Gr., 800 Gr., 1 Kg. |
GORGONZOLA DOLCE a cucchiaio DOP
IL GORGONZOLA DOP DOLCE È NATO VERSO LA METÀ DEL XX SECOLO, DIVENTANDO BEN PRESTO LA VERSIONE PIÙ CONOSCIUTA DAI CONSUMATORI. TECNICAMENTE LA DIFFERENZA PRINCIPALE RISPETTO AL PICCANTE CONSISTE NEL MAGGIOR CONTENUTO DI SIERO, CHE RENDE LA PASTA PIÙ MORBIDA, PERFINO SPALMABILE, E IL GUSTO PIÙ DELICATO. PER QUESTA STESSA CARATTERISTICA NON È IN GRADO DI SOPPORTARE LUNGHE STAGIONATURE, CARATTERIZZANDOSI COME UN FORMAGGIO SEMIFRESCO. ESISTONO PRODUZIONE INDUSTRIALI E PRODUZIONI ARTIGIANALI: IN QUESTE ULTIME LA LAVORAZIONE È ESEGUITA INTERAMENTE A MANO INVECE CHE DA MACCHINARI, CON UN PRODOTTO FINALE PIÙ MORBIDO E CREMOSO, DEFINITO “SCAPPANTE” DAGLI INTENDITORI.
Fascia di prezzo: da 8,00 € a 40,00 €
