IL FIASCONE

6,00 € – 30,00 €

COD: N/A Categorie: Formaggi, Il Fienile

Descrizione
Informazioni aggiuntive

FORMAGGIO A PASTA FILATA, INTERAMENTE LAVORATO A MANO, PRODOTTO CON LATTE DI VACCINO PROVENIENTE DA ANIMALI LA CUI ALIMENTAZIONE È COSTITUITA PREVALENTEMENTE DA FORAGGI DELLA ZONA DI ORIGINE. DOPO LA FORMATURA, LA STAGIONATURA SI PROTRAE PER 50/60 GIORNI IN CELLA A TEMPERATURA CONTROLLATA PER POI ESSERE TRASFERITO NELLE GROTTE MILLENARIE DI TUFO DOVE STAGIONA PER ALTRI 50/60 GIORNI. PREVALE IL SAPORE DI BURRO COTTO, TOSTATO CON INTENSITÀ MEDIO/ELEVATA ED UN SAPORE LEGGERMENTE PICCANTE NEL FINALE.
GLI INGREDIENTI
LATTE DI VACCA, CAGLIO DI CAPRETTO E SALE
LA STAGIONATURA
120 GIORNI