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FETA GRECA
FETA GRECA
Fascia di prezzo: da 7,20 € a 35,00 €
Il tradizionale formaggio greco per eccellenza, a latte vaccino (può tuttavia contenere latte di capra fino ad una percentuale del 20%) e pasta friabile.
La sua fama è dovuta soprattutto per l’utilizzo che se ne fa nella preparazione della celebra insalata greca.
Caratteristiche organolettiche
Aspetto
Bianco, granuloso
Sapore
Deciso e lattico
Abbinamenti
Verdure, olio, vini bianchi leggeri
Caratteristiche tecniche
Latte
vaccino pastorizzato (può esserci aggiunta di latte di capra fino al 20%)
Lavorazione
artigianale
Pasta
semidura
Salatura
a secco
Stagionatura
15 giorni
Produzione
tutto l’anno
Grassi
43% Mgss
Peso
variabile
Dimensioni
variabili
Produttori
Casari della Grecia
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Taglio Salumi & Formaggi | 200 Gr., 400 Gr., 600 Gr., 800 Gr., 1 Kg. |
GORGONZOLA DOLCE a cucchiaio DOP
IL GORGONZOLA DOP DOLCE È NATO VERSO LA METÀ DEL XX SECOLO, DIVENTANDO BEN PRESTO LA VERSIONE PIÙ CONOSCIUTA DAI CONSUMATORI. TECNICAMENTE LA DIFFERENZA PRINCIPALE RISPETTO AL PICCANTE CONSISTE NEL MAGGIOR CONTENUTO DI SIERO, CHE RENDE LA PASTA PIÙ MORBIDA, PERFINO SPALMABILE, E IL GUSTO PIÙ DELICATO. PER QUESTA STESSA CARATTERISTICA NON È IN GRADO DI SOPPORTARE LUNGHE STAGIONATURE, CARATTERIZZANDOSI COME UN FORMAGGIO SEMIFRESCO. ESISTONO PRODUZIONE INDUSTRIALI E PRODUZIONI ARTIGIANALI: IN QUESTE ULTIME LA LAVORAZIONE È ESEGUITA INTERAMENTE A MANO INVECE CHE DA MACCHINARI, CON UN PRODOTTO FINALE PIÙ MORBIDO E CREMOSO, DEFINITO “SCAPPANTE” DAGLI INTENDITORI.
Fascia di prezzo: da 8,00 € a 40,00 €
