FIORETTO DI SALMONE SELVAGGIO ARGENTATO AFFUMICATO 140GR.

Speciale selezione di Salmone Selvaggio Argentato (Coho), delicatamente affumicato. La parte centrale del salmone, il cuore del filetto dal peso variabile tra 120 e 170 grammI . Dal Salmone Argentato (Coho) selvaggio pescato lungo le coste dell’Alaska nasce il fioretto. Al salmone viene eliminato il ventre, il collo e la coda; rimane solo la parte centrale del pesce, quella con la carne più morbida e deliziosa al palato, ciò che noi definiamo il “fioretto”. Con il nostro Fioretto di Salmone Argentato abbiamo deciso di accentuare la delicatezza e dolcezza del gusto scegliendo una lavorazione leggera, con poco sale e una lievissima affumicatura mediante utilizzo di legno naturale di faggio proveniente dal nord Europa.

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