PARMIGGIANO REGGIANO 24 MESI

PROVENIENTE ESCLUSIVAMENTE DALLE PRODUZIONI PIÙ PREGIATE DELLE ZONE COLLINARI ED ALTA MONTAGNA DELLE PROVINCE DI PARMA E REGGIO EMILIA, IL PARMIGIANO REGGIANO VIENE STAGIONATO NELLE NOSTRE CANTINE IN PIETRA DEL 1876,  RIGOROSAMENTE SECONDO L’ANTICA TRADIZIONE, CHE VALORIZZA  LE CARATTERISTICHE  DEL PRODOTTO E NE ESALTA L’AROMA.
CANTARELLI 1876 È LA GARANZIA DI UN PARMIGIANO REGGIANO DI PRIMISSIMA QUALITÀ CON BASSE O LUNGHE STAGIONATURE.
LA STAGIONATURA È INFATTI UNA FASE FONDAMENTALE NELLA PRODUZIONE DEL PARMIGIANO REGGIANO, È CIÒ CHE LO DIFFERENZIA DA TUTTI GLI ALTRI FORMAGGI A PASTA DURA PRESENTI SUL MERCATO CASEARIO. NEL CASEIFICIO DI SANT’ILARIO D’ENZA, IN PROVINCIA DI REGGIO EMILIA, NEL CUORE DELLA ZONA DI PRODUZIONE, QUESTA AVVIENE IN MODO NATURALE, IN ANTICHE STRUTTURE REALIZZATE CON MURI DI PIETRA A FINE ‘800, DOVE IL FORMAGGIO PUÒ STAGIONARE IN UN NATURALE EQUILIBRIO DI TEMPERATURA E UMIDITÀ.

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