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Il salame stagionato G.ioi ha una forma cilindrica in cui alla farcia di carne vengono aggiunti dei dadini di lardo ed è realizzata senza alcun tipo di conservante o additivo; Viene stagionato per 60 giorni ed e’ condito solo con sale marino artigianale e pepe nero Prezzo riferito ad un pezzo da 0,400 grammi circa. Carne suino ( coscia e spalla ), pepe nero, aglio, peperoncino dolce, sale marino